L'été dernier n'a pas été fructueux en terme de récoltes de petits fruits, mais vous l'avez sûrement déjà remarqué que cette année est une tout autre histoire. Il y a quelques endroits à Val-d'Or où vous pouvez récolter de beaux et bons bleuets. La Forêt récréative, qui est située sur un terrain sablonneux, fait partie de ces endroits couverts de ce fruit. Sur le chemin vers la Forêt récréative, vous remarquerez aussi à la gauche un champ dont plusieurs personnes s'arrêtent afin de cueillir la panoplie de bleuets qui s'y trouvent.
Pour ma part, j'ai été en cueillir avec mon conjoint et mon jeune enfant et en à peine une heure, nous avons ramassé un gros plat en plus d'en avoir donné à ceux qui étaient avec nous.
Nous avons cueilli tellement de bleuets, je me suis alors dit que je pourrais faire autre chose que simplement des desserts. C’est là que m'est venue à l'idée de la sauce BBQ (je sais ça existe déjà, mais pas la mienne). Sérieusement, elle est délicieuse servie avec du porc et du poulet. À vous de l'essayer.
Voici donc la recette de ma sauce BBQ aux bleuets.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe (environ) d’huile d’olive
- 1 gros oignon coupé finement
- 1 échalote émincée
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 3 tasses de bleuets frais ou congelés
- 1 grosse pomme rouge coupée en dés
- 1/2 tasse de rhum brun
- 1 tasse de ketchup
- 1/2 de tasse de cassonade
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à thé de poivre de Cayenne (ou plus si vous aimez ça épicé)
- 1 cuillère à soupe de paprika
Préparation :
- Faire chauffer l’huile et faire cuire les oignons, échalotes et ails dans un chaudron à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient rendus mous.
- Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et faire mijoter à feu doux en brassant une fois de temps en temps jusqu’à ce que les morceaux de pommes soient ramollis et que le tout a une texture qui vous plait.
- Mettre en purée avec un mélangeur.
- Conserver au réfrigérateur dans un plat hermétique ou conserver dans des pots Masson scellé.
- Savourer.
Bon appétit!
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